Heute habe ich sie endlich ausprobiert - die Backmischung von den Moulins de Versailles für Madeleines.
Im Sortiment haben wir sie in den Geschmacksrichtungen "Authentique", "Zitrone" und "Chocopepites".
Weil mir die Entscheidung so schwer fiel, habe ich auf Instagram dazu aufgerufen, mir bei selbiger zu helfen. Und siehe da: eine 2/3-Mehrheit hat für die Chocopepites votiert!
Bisher habe ich Madeleines zwar auch schon erfolgreich nach Rezept gebacken, aber mit dieser Backmischung geht es tatsächlich überraschend schnell, très delicieux, und offenbar mit Gelinggarantie.
Der Mehlmischung müssen lediglich 3 frische Eier und etwas gute Butter hinzugefügt werden. Eine Runde in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät, Teig in die Formen und in den vorgeheizten Backofen geben, und der wunderbare Duft nach frischem Gebäck durchströmt nach kurzer Zeit alle Räume.
Nach nur 10 Minuten sind die Madeleines bereits fertig und können ein wenig auskühlen.
Wie sie schmecken? Ein Wort: großartig.
Wusstest Du, dass es mehr als eine Geschichte gibt, wie Madeleines entstanden sein sollen?
Der König war begeistert - und benannte das Gebäck nach der Magd.
Eine andere Geschichte besagt, dass es im Mittelalter, also deutlich früher, in Commercy eine Madeleine gegeben habe, die den hungrigen Pilgern auf dem Jakobsweg nach Santiago de Compostela kleine Brioche in Form von Muscheln als Wegzehrung gebacken habe.
Sicher ist jedoch:
Die passende Backform und das schöne Leinentuch mit der Tricolore findest Du übrigens auch im Sortiment. ;-)